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椒麻鸡的做法和配料,椒麻鸡的做法窍门

更新时间:2019-03-11 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1741次

  椒麻鸡的做法介绍,想做椒麻鸡,但是不懂怎么做,哪里有椒麻鸡做法的课程呢?下面介绍椒麻鸡的做法,也是椒麻鸡简单的家常做法,大家可以跟着下面椒麻鸡的做法学做一下。

  椒麻鸡的介绍:

  鸡腿肉肉质鲜嫩,撕成了适合的大小,每一口鸡肉都浸润了花椒和辣椒的麻辣,拌以葱和香菜的鲜香,实在是种好的生活体验。

  做椒麻鸡的原料:

  鸡腿1只

  花椒粒3克

  香葱20克

  干辣椒2个

  姜5克

  蒜4瓣

  香菜20克

  生抽15毫升

  糖5克

  盐1克

  辣椒粉1克

  椒麻鸡的做法:

  1. 香葱洗净切段,香菜切段,姜切片,蒜拍扁后一半切末,一半保持原样,锅中放大半锅水烧开,把一半的香葱、拍扁的蒜、干辣椒和姜片放进去,再将洗净的鸡腿放进去氽烫至熟,捞出用冷水冲凉后沥干。

  2. 炒锅烧热,将花椒小火焙香后放在小石臼中捣碎。

  3. 把鸡腿肉用手撕成粗条,放在碗中。

  4. 将剩下的香葱、蒜末、花椒碎和生抽、香油、糖、盐、辣椒粉一起放入碗中,与鸡肉搅拌均匀入味就可以上桌了。

  做椒麻鸡的窍门:

  1. 如果没有经验,不知道鸡肉煮多久是熟了,可以用筷子用力戳进鸡肉里就可以了,煮时间过长肉质会变老。

  2. 如果有冰块的话,鸡肉煮熟后用冰水浸泡一会儿,鸡肉会变得爽脆一些。

  上述是关于椒麻鸡做法的详细介绍,不懂做椒麻鸡?可以按照上述的步骤进行学做椒麻鸡。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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