炒凤尾怎么做?炒凤尾的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　炒凤尾的做法介绍，想做炒凤尾，但是不懂怎么做，哪里有炒凤尾做法的课程呢?下面介绍炒凤尾的做法，也是炒凤尾简单的家常做法，大家可以跟着下面炒凤尾的做法学做一下。

　　炒凤尾的介绍：

　　大火快速炝炒，花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜显突出来，再寻常不过的一道炒菜，尽显蜀地人民的爽快朝气。此菜因其形状得名炒凤尾。

　　做炒凤尾的原料：

　　莴笋1000克

　　盐3克

　　干辣椒3克

　　花椒2克

　　鸡精少许

　　油20毫升

　　炒凤尾的做法：

　　1. 选用嫩的莴笋，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎，切成长片的状。

　　2. 干辣椒切成短节。

　　3. 锅中放油大火烧至6成熟，放入花椒和干辣椒炸香，倒入莴笋片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　炒凤尾的美味秘诀：

　　挑选莴笋时，要从根部看，如果根部是半透明的就是嫩的，如果中间有白点，那就是已经变老开始中空了。

　　上述是关于炒凤尾做法的详细介绍，不懂做炒凤尾?可以按照上述的步骤进行学做炒凤尾。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。