腊肉煲仔饭的做法，腊肠煲仔饭窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　腊肉煲仔饭的做法介绍，想做腊肉煲仔饭，但是不懂怎么做，哪里有腊肉煲仔饭做法的课程呢?下面介绍腊肉煲仔饭的做法，也是腊肉煲仔饭简单的家常做法，大家可以跟着下面腊肉煲仔饭的做法学做一下。

　　腊肉煲仔饭的原料：

　　大米100克

　　广式腊肠2根

　　鸡蛋1个

　　小油菜1棵

　　生抽1茶匙

　　耗油1茶匙

　　白糖1克

　　香油少许

　　植物油少许

　　小葱少许

　　腊肉煲仔饭的做法：

　　1. 在砂锅底部刷上一层植物油，放入淘洗好的大米，加入量为大米1.5倍的水，点上少许香油，将大米浸泡1个小时。

　　2. 利用泡米的时间处理其他食材。将腊肠切成斜刀片备用。

　　3. 小油菜切成4份用水氽烫熟。将生抽、耗油和白糖调和均匀备用。1个小时后，开始煮米饭，盖上盖子中高火煮开后转小火焖煮5~8分钟，到表面水分基本上被米吸收。

　　4. 这个时候放入之前处理好的腊肠片，打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮10分钟，10分钟后关火再焖5分钟。

　　5. 放入之前处理好的小油菜，倒入调好的料汁撒上切好的葱花就做好了。

　　做腊肉煲仔饭的美味诀窍：

　　制作煲仔饭的大米要选择南方那种细长的大米，不可选择年度较大的米，不然煲仔饭做好后不会有颗粒分明比较弹滑的口感。

　　做煲仔饭的大米要提前泡一个小时，这样处理米饭容易煮熟。煲仔饭容易煮熟。煲仔饭的火候要掌控好，火要控制在最小火，不然米饭容易糊。

　　上述是关于腊肉煲仔饭做法的详细介绍，不懂做腊肉煲仔饭?可以按照上述的步骤进行学做腊肉煲仔饭。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。