官网

新华教育集团广东旗舰院校--广州新东方烹饪学校

020-39973999

当前位置:厨师培训学校首页>厨师培训新闻>每日一菜>台式卤肉饭的做法,台湾卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法,台湾卤肉饭的做法

更新时间:2019-02-26 来源:广州新东方烹饪学校

  台湾卤肉饭的做法介绍,想做台湾卤肉饭,但是不懂怎么做,哪里有台湾卤肉饭做法的课程呢?下面介绍台湾卤肉饭的做法,也是台湾卤肉饭简单的家常做法,大家可以跟着下面台湾卤肉饭的做法学做一下。

  做台湾卤肉饭的原料:

  猪五花肉600克

  鸡蛋5个

  大蒜1个

  半红葱头200克

  油葱酥20克

  啤酒180毫升

  米酒50毫升

  生抽60毫升

  老抽15毫升

  八角3个

  香叶4片

  桂皮1小块

  红曲米少许

  姜1大片

  花生酱1茶匙

  白糖6克

  植物油适量

  米饭适量

  台湾卤肉饭的做法:

  1. 猪五花肉和鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入没过五花肉的冷水,放入姜、1个八角和一小块桂皮后开水,水开后煮15分钟。

  2. 将五花肉和鸡蛋捞出,将汤中杂质过滤掉,留汤备用。

  3. 将五花肉切成小丁,鸡蛋扒皮备用。

  4. 红葱头和大蒜切碎备用。锅中放入油,油热后放入红葱头碎和大蒜碎翻炒到微微发黄。

  5. 加入五花肉丁中火翻炒2分钟。

  6. 加入煮五花肉的汤,放入油葱酥、啤酒、米酒、生抽、老抽、2个八角、桂皮、香叶、白糖、花生酱、红曲米、姜、鸡蛋,大火烧开后,小火卤1个小时。

  7. 1个小时后,加入切成小块的大蒜,关火焖20分钟。

  8. 将卤好的肉和鸡蛋浇到米饭上,卤肉饭就做好了。

  台湾卤肉饭的美味秘诀:

  用煮五花肉的汤卤制,味道更香浓,放入啤酒会让卤好的卤肉有一种独特的麦香,不用担心酒精,因为在卤制的时候酒精就挥发掉了。

  放花生酱是卤肉饭好吃的一个秘诀,非常提味,是好吃的一个诀窍。

  上述是关于台湾卤肉饭做法的详细介绍,不懂做台湾卤肉饭?可以按照上述的步骤进行学做台湾卤肉饭。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

上一篇: 腊肉煲仔饭的做法,腊肠煲仔饭窍门
下一篇: 肉酱意大利面的做法

联系我们

在线报名