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贵妃鸡翅的做法

更新时间:2019-02-25 来源:广州新东方烹饪学校

  贵妃鸡翅的做法介绍,想做贵妃鸡翅,但是不懂怎么做,哪里有贵妃鸡翅做法的课程呢?下面介绍贵妃鸡翅的做法,也是贵妃鸡翅简单的家常做法,大家可以跟着下面贵妃鸡翅的做法学做一下。

  贵妃鸡翅的介绍:

  软糯而入味的鸡翅肉色泽诱人,带有葡萄酒的无穷回味,是都江堰地区的一道特色菜。

  贵妃鸡翅的原料:

  鸡中翅300克

  盐8克

  料酒15毫升

  胡椒粉3克

  胡萝卜1根

  姜片10克

  葱段20克

  红葡萄酒45毫升

  花椒3克

  高汤750毫升

  油30毫升

  贵妃鸡翅的制作方法:

  1. 鸡翅洗净,去掉残余的羽毛等,倒入料酒、盐5克和胡椒粉搅匀后腌半个小时。

  2. 胡萝卜去皮切滚刀块。锅中放水,大火烧开后将鸡翅放入氽烫,捞起晾干水。

  3. 炒锅中放油,烧至5成热,把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香,将鸡翅倒进去翻炒至变色,把胡萝卜倒进去,加入高汤和葡萄酒,慢火炖到汁浓肉软就加盐3克盛起。

  做贵妃鸡翅要注意事项:这道菜是川菜中的荔枝味型,入口酸。回味甜,要掌握好火候,慢火炖煮才入味。

  上述是关于贵妃鸡翅做法的详细介绍,不懂做贵妃鸡翅?可以按照上述的步骤进行学做贵妃鸡翅。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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