贵妃鸡翅的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　贵妃鸡翅的做法介绍，想做贵妃鸡翅，但是不懂怎么做，哪里有贵妃鸡翅做法的课程呢?下面介绍贵妃鸡翅的做法，也是贵妃鸡翅简单的家常做法，大家可以跟着下面贵妃鸡翅的做法学做一下。

　　贵妃鸡翅的介绍：

　　软糯而入味的鸡翅肉色泽诱人，带有葡萄酒的无穷回味，是都江堰地区的一道特色菜。

　　贵妃鸡翅的原料：

　　鸡中翅300克

　　盐8克

　　料酒15毫升

　　胡椒粉3克

　　胡萝卜1根

　　姜片10克

　　葱段20克

　　红葡萄酒45毫升

　　花椒3克

　　高汤750毫升

　　油30毫升

　　贵妃鸡翅的制作方法：

　　1. 鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等，倒入料酒、盐5克和胡椒粉搅匀后腌半个小时。

　　2. 胡萝卜去皮切滚刀块。锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入氽烫，捞起晾干水。

　　3. 炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色，把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火炖到汁浓肉软就加盐3克盛起。

　　做贵妃鸡翅要注意事项：这道菜是川菜中的荔枝味型，入口酸。回味甜，要掌握好火候，慢火炖煮才入味。

　　上述是关于贵妃鸡翅做法的详细介绍，不懂做贵妃鸡翅?可以按照上述的步骤进行学做贵妃鸡翅。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。