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宫保鸡丁怎么做?宫保鸡丁的做法

更新时间:2019-02-23 来源:广州新东方烹饪学校

  宫保鸡丁的做法介绍,想做宫保鸡丁,但是不懂怎么做,哪里有宫保鸡丁做法的课程呢?下面介绍宫保鸡丁的做法,也是宫保鸡丁简单的家常做法,大家可以跟着下面宫保鸡丁的做法学做一下。

  宫保鸡丁的介绍:

  传说宫保鸡丁是丁宝帧发明的,他的家厨用花生米,干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎,因他官至太子少保,此菜因而得此名。

  宫保鸡丁的用料:

  鸡胸肉300克

  大葱1根

  去皮花生仁200克

  白砂糖15克

  酱油30毫升

  水淀粉45毫升

  花椒15克

  姜5克

  大蒜5克

  料酒15毫升

  盐5克

  干辣椒5克

  油500毫升

  宫保鸡丁的做法:

  1. 鸡胸肉切成15厘米见方的丁,大葱切成小段,干辣椒剪段去籽。鸡丁加入水淀粉30毫升和酱油15毫升腌制20分钟。

  2. 用剩余的水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调成芡汁。

  3. 锅中放油中火烧至3成热时放入花生,转小火炸至微微上色,捞出沥干。

  4. 继续中火,将油烧至6成热时将腌好的鸡丁放入,迅速翻炒至散,过油约半分钟,将鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5. 锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味。

  6. 随后放入大葱段,姜末、蒜蓉和鸡丁翻炒,调入芡汁,待汤汁渐稠放入花生仁拌炒数下即可。

  宫保鸡丁的美味窍门:炸好的花生仁要在临出锅钱再放入,以保持花生仁的香脆口感。

  上述是关于宫保鸡丁做法的详细介绍,不懂做宫保鸡丁?可以按照上述的步骤进行学做宫保鸡丁。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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