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宫保虾球的做法窍门,宫保虾球的家常做法

更新时间:2019-02-23 来源:广州新东方烹饪学校

  宫保虾球的做法介绍,想做宫保虾球,但是不懂怎么做,哪里有宫保虾球做法的课程呢?下面介绍宫保虾球的做法,也是宫保虾球简单的家常做法,大家可以跟着下面宫保虾球的做法学做一下。

  宫保虾球的介绍:

  宫保虾球是川菜宫保系列的另一道美味菜肴,甜酸适度,味道浓郁。

  宫保虾球的用料:

  大母虾8只

  白胡椒粉3克

  盐适量

  蛋白半个

  绿豆淀粉10克

  油220毫升

  花椒5克

  糖55克

  米醋40毫升

  生抽5毫升

  葱白60毫升

  姜5克

  蒜5克

  干辣椒8克

  熟腰果适量

  宫保虾球的做法:

  1. 将葱白切成段,要切成片,蒜切成片,备用。

  2. 将大海虾去壳、去头后开背,挑出虾线、洗净晾干。

  3. 将虾仁放入锅中,加入白胡椒粉、盐1克、半只蛋白、绿豆淀粉5克,油20毫升,反复抓至起胶,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。

  4. 将糖、醋、盐5克、生抽、红抽3毫升调成宫保汁。

  5. 炒锅烧热倒入200毫升油,中火加至5成熟时放入虾仁,滑开,带虾仁变色成球捞出,控油备用。

  6. 锅再次坐到火上,加入红油10毫升和油10毫升,凉油时放花椒慢炒辣椒变色,倒入调味汁,炒至变稠,倒入虾仁翻炒,出锅前倒入腰果拌匀。

  宫保虾球的美味秘诀:海虾在清洗,改刀后要用厨房用纸吸干水,这样抄的时候易挂汁。

  上述是关于宫保虾球做法的详细介绍,不懂做宫保虾球?可以按照上述的步骤进行学做宫保虾球。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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