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葱爆猪肝的做法,葱爆猪肝窍门

更新时间:2019-02-12 来源:广州新东方烹饪学校

  葱爆猪肝的做法介绍,想做葱爆猪肝,但是不懂怎么做,哪里有葱爆猪肝做法的课程呢?下面介绍葱爆猪肝的做法,也是葱爆猪肝简单的家常做法,大家可以跟着下面葱爆猪肝的做法学做一下。

  做葱爆猪肝的原料:

  猪肝300克

  小葱4棵

  胡萝卜20克

  大蒜3瓣

  姜1大片

  白醋少许

  生抽40毫升

  料酒20毫升

  陈醋5毫升

  白糖1克

  老抽5毫升

  白胡椒粉少许

  盐1克

  淀粉1茶匙

  植物油30毫升

  牛奶20毫升

  葱爆猪肝的制作方法:

  1. 将猪肝清洗干净放入清水中浸泡10分钟。

  2. 把猪肝切成薄片,放入白醋的水中浸泡十分钟,然后反复用水冲洗到水变黄。这样处理是为了去除肝脏内的残血毒素,加入白醋可以更快让毒素排除,反复冲洗可以把带毒素的血放出来。

  3. 将清洗干净的猪肝沥干水分,放入牛奶,料酒生抽,淀粉抓匀腌制5分钟,放牛奶可以去掉肝脏本身的脏器味。

  4. 烧一锅水,水开后放入腌制后的猪肝焯水,时间要短,大约20秒即可,只需要八成熟就好。小葱斜刀切刀,胡萝卜切菱形块,姜切姜丝,大蒜切片备用。

  5. 调料汁。25毫升生抽、5毫升老抽、5毫升陈醋、1克白糖、1克盐、白胡椒粉少许,调匀备用。

  6. 锅中放入油,油热后放入姜丝,蒜片和胡萝卜翻炒出香味。

  7. 加入之前调好的调料汁翻炒均匀。

  8. 加入葱段炒出香味。

  9. 放入之前焯好水的猪肝大火迅速翻炒一下,放5毫升料酒,这个才就做好了。

  上述是关于葱爆猪肝做法的详细介绍,不懂做葱爆猪肝?可以按照上述的步骤进行学做葱爆猪肝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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