葱爆猪肝的做法，葱爆猪肝窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　葱爆猪肝的做法介绍，想做葱爆猪肝，但是不懂怎么做，哪里有葱爆猪肝做法的课程呢?下面介绍葱爆猪肝的做法，也是葱爆猪肝简单的家常做法，大家可以跟着下面葱爆猪肝的做法学做一下。

　　做葱爆猪肝的原料：

　　猪肝300克

　　小葱4棵

　　胡萝卜20克

　　大蒜3瓣

　　姜1大片

　　白醋少许

　　生抽40毫升

　　料酒20毫升

　　陈醋5毫升

　　白糖1克

　　老抽5毫升

　　白胡椒粉少许

　　盐1克

　　淀粉1茶匙

　　植物油30毫升

　　牛奶20毫升

　　葱爆猪肝的制作方法：

　　1. 将猪肝清洗干净放入清水中浸泡10分钟。

　　2. 把猪肝切成薄片，放入白醋的水中浸泡十分钟，然后反复用水冲洗到水变黄。这样处理是为了去除肝脏内的残血毒素，加入白醋可以更快让毒素排除，反复冲洗可以把带毒素的血放出来。

　　3. 将清洗干净的猪肝沥干水分，放入牛奶，料酒生抽，淀粉抓匀腌制5分钟，放牛奶可以去掉肝脏本身的脏器味。

　　4. 烧一锅水，水开后放入腌制后的猪肝焯水，时间要短，大约20秒即可，只需要八成熟就好。小葱斜刀切刀，胡萝卜切菱形块，姜切姜丝，大蒜切片备用。

　　5. 调料汁。25毫升生抽、5毫升老抽、5毫升陈醋、1克白糖、1克盐、白胡椒粉少许，调匀备用。

　　6. 锅中放入油，油热后放入姜丝，蒜片和胡萝卜翻炒出香味。

　　7. 加入之前调好的调料汁翻炒均匀。

　　8. 加入葱段炒出香味。

　　9. 放入之前焯好水的猪肝大火迅速翻炒一下，放5毫升料酒，这个才就做好了。

　　上述是关于葱爆猪肝做法的详细介绍，不懂做葱爆猪肝?可以按照上述的步骤进行学做葱爆猪肝。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。