鱼籽青笋 好吃爽口

来源:广州新东方烹饪学校

鱼籽青笋的做法：

　　主 料：

　　青笋丝300克。

　　辅 料：

　　双色鱼籽20克。鱼籽青笋 好吃爽口

　　调 料：

　　肉汤2汤匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、糖1茶匙、蛋黄酱4汤匙、芝麻1.5汤匙、辣椒油、芥末各适量。鱼籽青笋 好吃爽口

　　制 作：

　　1、将肉汤放冰箱中冷藏30分钟;

　　2、青笋切丝，加2茶匙盐拌匀，腌制10分钟;

　　3、将腌制的青笋装入洁净布袋内，扎紧布袋口，用重物压住4小时脱水处理;

　　4、取出肉汤，加入所有调料拌匀;

　　5、将处理好的青笋丝装入圆柱形码斗内压实;

　　6、将压实的青笋丝置入盘内，顶部码放双色鱼籽;

　　7、将调好的味汁加入盘内即可。鱼籽青笋 好吃爽口