叉烧酥
来源:广州新东方烹饪学校
叉烧酥的做法:
主 料:面粉500克、叉烧500克。
辅 料:鸡蛋液30克。
调 料:糖10克、猪油100克。
制 作:
1、叉烧切成小片,用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用;
2、面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团,擀薄,反复来回3次折叠后,成大薄片,再切成4cm×5cm的薄小块;
3、每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅,入烤炉烘烤至金黄色熟即可。
特 点:咸甜适口营养全面老少皆宜。叉烧酥
提 示:
1、用红腐乳、老抽、生抽、糖、蚝油调成叉烧酱,把肉抹匀放冰箱腌制24小时,拿出装盘,刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1);叉烧酥
2、烘烤时炉温要控制在180~220摄氏度左右。叉烧酥