瑶柱瘦肉豆腐汤

来源:广州新东方烹饪学校

技 法：生滚瑶柱瘦肉豆腐汤

材 料：瑶柱2两、里脊肉2两、豆腐2块、葱姜适量

瑶柱瘦肉豆腐汤的工艺流程：

1、瑶柱用清水浸泡1小时，撕成细条，蒸半小时，豆腐切粒；

2、里脊肉剁碎腌制约10分钟，炒至半熟备用；瑶柱瘦肉豆腐汤

3、热锅放油或上汤，下豆腐、瑶柱，汤滚后下味，放入碎肉即可。瑶柱瘦肉豆腐汤