秘制烟肉卷 口味好步骤简单

来源:广州新东方烹饪学校

 图：秘制烟肉卷

秘制烟肉卷的做法一：

主 料：烟囱片、芋头秘制烟肉卷 口味好步骤简单

调 料：生抽、冰糖

技 法：炸

味 型：咸香

秘制烟肉卷的工艺流程：

1、芋头去皮、改成条炸熟沥油；秘制烟肉卷 口味好步骤简单

2、将芋头条用烟肉裹好，入油锅炸至金黄色，捞出沥油码盘；

3、用生抽，冰糖熬成蜜汁浇面。

  图：秘制烟肉卷

做法二：烟肉带子卷秘制烟肉卷 口味好步骤简单

主 料：12只大带子、12片烟肉

调 料：2汤匙油、1/2茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙蒜粉、1/4茶匙红椒粉酱、3汤匙蛋黄酱、1汤匙蜜糖、1汤匙柠檬汁、1/2汤匙第戎芥末酱、少许塔巴斯科辣椒汁

烟肉带子卷的工艺流程：

1、把酱汁材料放进搅拌碗内，拌匀；秘制烟肉卷 口味好步骤简单

2、把黑胡椒粉，蒜粉，红椒粉混和，洒在带子上；

3、把烟肉切成一半，卷起带子，以牙签稳固烟肉卷；

4、中高火烧热平底锅，落油，把带子煎至每边呈金黄色，放入焗盘；

5、焗炉预热至摄氏180度，焗10分钟直至带子内部熟透，取出焗盘，并拆走牙签即可。

图：烟肉带子卷