这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个

来源:广州新东方烹饪学校

　　原料：

    猪蹄两只，干豆角300克。这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个

    调料：

　　八角5个、桂皮3片、香叶4片、干辣椒适量、花椒适量、冰糖适量、生姜适量、盐30克、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽25克、卤水1.5千克、香葱花2克、

　　大葱、生姜、大蒜、料洒各10克，味精、鸡粉各3克。这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个

　　制作：

　　1、将猪蹄清洗干净，用镊子清理干净细小毛须，剁成块备用;这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个

　　2、将大葱治净切成段，生姜治净切成片，大蒜去皮拍破;这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个

　　3、炒锅治净置旺火上，加入适量清水，入大葱段、生姜片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精盐、味精、鸡粉、干辣椒、八角等调料，大火烧沸，入剁成块的猪蹄焯水，捞出除净血水，沥干水分备用;

　　4、将卤水放入锅中，大火烧开，将焯好水的猪蹄块倒入卤水中，大火煮开，转小火，慢炖半小时，加入干豆角，再炖半个小时至肉酥烂，捞出装盘，撒香葱花上桌即可。这样做干豆角卤猪蹄，一口气吃10个