相思大白刁

来源:广州新东方烹饪学校

原料：

腌大白刁（市场有售）1条，猪肉末80克，青红椒圈20克，小米椒碎少许。

调料：

水豆豉末40克、盐、辣鲜露、味精、红油、色拉油各适量。

做法：

1、把腌大白刁入笼蒸5分钟，取出来放油锅里炸至表皮略干，捞出来装盘。

2、锅里放红油，先下猪肉末、小米椒碎和水豆豉末炒香，加盐、少许味精和辣鲜露调味后，撒入青红椒圈，稍炒几下便出锅舀在鱼身上，即成。