营养早餐——虾仁猪肉蛋卷

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、胡萝卜一个、鲜虾50克

辅料：料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、葱姜水10g、盐少许

虾仁猪肉蛋卷的制作方法：

1. 马蹄去皮剁碎、葱头切碎备用

2. 虾仁和肉末放入碗中，加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲，加入马蹄碎拌匀

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和一勺清水搅散成蛋液

4.平底锅烧热，倒入少许油，舀一勺鸡蛋液迅速摊开，用中小火煎成蛋皮

5.取适量肉馅放在蛋皮1/4处，在蛋皮上刷一层蛋液卷起，做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷，入锅蒸熟即可