家常菜——剁椒排骨

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：排骨 350克

调料：食盐 半茶匙，姜 1小块，生抽 半汤匙，剁椒 1汤匙，老干妈 1汤匙，植物油 1汤匙，细香葱 1根

家常菜剁椒排骨的制作方法：

1. 新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段

2. 锅中放适量清水，放入排骨焯去血水

3. 焯好后捞出来用流水冲干净浮沫

4. 姜去皮切成细丝

5. 炒锅内放少许植物油烧至五成热，放入剁椒、老干妈和姜丝爆香

6. 放入焯好的猪小排，翻炒均匀

7. 放少许盐和生抽调味

8. 盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时即可