豉汁凉拌苦的做法

来源:广州新东方烹饪学校

豉汁凉拌苦瓜的做法
豉汁苦瓜是一道美味健康的家常菜，不仅口感清爽，而且低脂低卡，非常适合想要减肥的人士。今天我将和大家分享一下制作豉汁苦瓜/凉拌苦瓜的简单做法。

首先，我们需要准备以下食材：
- 苦瓜2根
- 葱姜蒜适量
- 生抽、豉油各适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 醋适量（可选）

接下来，我们开始制作豉汁苦瓜/凉拌苦瓜：
1. 首先，将苦瓜洗净后切去两头，然后用刀刮去苦瓜的皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，使苦瓜的苦味减轻。
2. 接着，将腌制好的苦瓜片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 在锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽和豉油，炒匀成为豉汁。
4. 将炒好的豉汁淋在凉拌好的苦瓜上，拌匀，再加入适量的糖和醋（如果喜欢酸味的话），拌匀即可。
5. 最后，将凉拌好的苦瓜装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

这样，一道美味健康的豉汁苦瓜/凉拌苦瓜就完成了。这道菜清爽可口，而且低脂低卡，非常适合作为减肥餐的一部分。希望大家也能尝试制作这道美味的家常菜，享受健康美食的乐趣。
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