麻婆豆腐的家常做法？

来源:广州新东方烹饪学校

　　麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的麻辣味道和口感而受到广泛的赞誉。下面是一份简单易懂的麻婆豆腐的家常做法：

材料：
豆腐 300 克
猪肉末 100 克
辣豆瓣酱 1 汤匙
豆瓣酱 1 汤匙
姜蒜末 适量
青蒜苗 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
葱花 适量

步骤：
1、将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入热水中焯水备用。
2、热锅凉油，加入姜蒜末和猪肉末煸炒至变色。
3、加入辣豆瓣酱和豆瓣酱继续煸炒至香味四溢。
4、加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，炒匀后加入焯水后的豆腐。
5、加入适量的水(或鸡汤)，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6、加入花椒粉和青蒜苗段，翻炒均匀。
7、最后撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1、辣度可根据个人口味自行调整。
2、如果觉得汤汁太稠，可以在第4步中加入一些淀粉水搅拌均匀后再倒入锅中。
3、如果喜欢更麻辣的味道，可以增加花椒粉的用量。