脆皮鸡翅的做法

来源:广州新东方烹饪学校

脆皮鸡翅的做法
脆皮鸡翅是一道受欢迎的小吃，外脆内嫩，口感丰富。下面，我们来一起学习一下如何制作脆皮鸡翅。

所需材料：
1.鸡翅中 500克
2.盐 适量
3.黑胡椒粉 适量
4.生姜 适量
5.蒜粉 适量
6.淀粉 适量
7.面包糠 适量
8.鸡蛋 1个
9.油 适量

步骤：
1.将鸡翅中洗净，用厨房纸擦干水分，放入一个大碗中。
2.在碗中加入盐、黑胡椒粉、切碎的生姜和蒜粉，将鸡翅均匀地涂上调料，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱腌制30分钟，让鸡肉入味。
3.取出鸡翅，将其裹上一层薄薄的淀粉。
4.将鸡蛋打入碗中，打散后将鸡翅沾上蛋液。
5.将面包糠撒在鸡翅上，用手轻轻按压，使面包糠粘牢。
6.将油倒入炒锅中，加热至180度左右。
7.将鸡翅放入炒锅中炸制，炸至鸡翅表面金黄酥脆，约需炸制8-10分钟。
8.用厨房纸将多余的油份吸干，让鸡翅更加健康。
9.将脆皮鸡翅装盘，配上蘸料或者辣椒酱，即可享用。

小贴士：
1.鸡翅中最好选择新鲜的鸡翅，这样口感更好。
2.腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，入味越好。
3.炸制时要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。
4.炸制时可以用筷子将鸡翅翻动，以确保鸡翅均匀受热。

脆皮鸡翅是一道美味的小吃，制作起来也不难。只要掌握了制作方法，就能够轻松地做出外脆内嫩的鸡翅。希望大家能够喜欢这道美食。

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