芒果奶油蛋糕的做法

来源:广州新东方烹饪学校

芒果奶油蛋糕

芒果奶油蛋糕卷是一道美味又清爽的甜品，融合了芒果的香甜和奶油蛋糕的柔软口感。下面我将为大家介绍一下芒果奶油蛋糕卷的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：
- 3个鸡蛋
- 60克糖
- 60克低筋面粉
- 20克黄油
- 100克芒果肉
- 200克鲜奶油
- 适量糖粉和芒果块（用于装饰）

接下来，我们开始制作芒果奶油蛋糕卷。

1. 将鸡蛋分为蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个容器中备用。

2. 在蛋黄的容器中加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糖液中，搅拌均匀。

4. 将黄油融化后倒入面糊中，再次搅拌均匀。

5. 将蛋白打发至硬性发泡，即可翻过来不会掉下来。

6. 将蛋白分两次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。

8. 将烤盘轻轻敲击几下，将面糊中的大气泡震破。

9. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约12-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

10. 取出烤好的蛋糕，放在烤架上晾凉。

11. 将芒果肉放入搅拌机中，搅打成芒果泥。

12. 将鲜奶油倒入容器中，加入适量糖粉，用电动打蛋器打发至7分发。

13. 将打发好的鲜奶油分两次加入芒果泥中，用切拌的方式搅拌均匀。

14. 将蛋糕卷铺平，均匀涂抹上芒果奶油。

15. 将蛋糕卷从一侧开始卷起，用保鲜膜包裹住，并放入冰箱冷藏至少2小时。

16. 取出冷藏的芒果奶油蛋糕卷，撕去保鲜膜。

17. 在蛋糕卷表面撒上适量糖粉，并装饰上芒果块。

18. 将芒果奶油蛋糕卷切成适当大小的块状，即可享用。

芒果奶油蛋糕卷制作简单，口感绵软，芒果的香甜和奶油的丝滑相得益彰，是夏日甜品的绝佳选择。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能为大家带来愉悦的味蕾享受。快来尝试制作一下吧！
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