盐焗鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

盐焗鸡的做法

盐焗鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。下面是盐焗鸡的做法：

所需材料：
1. 一只鸡（约2-3磅）
2. 盐（约2杯）
3. 生姜（一块）
4. 葱（两根）
5. 料酒（适量）
6. 白胡椒粉（适量）

步骤：
1. 鸡的处理：将鸡洗净，去掉内脏和杂质。用刀在鸡皮上划几刀，这样可以让鸡更容易入味。然后，用厨房纸巾将鸡表面的水分擦干。

2. 盐焗鸡的准备：将盐倒入一个大碗中，加入适量的生姜丝和葱段。然后，将鸡放入盐中，用手将盐均匀地涂抹在鸡的表面和内部。

3. 盐焗鸡的腌制：将盐腌制的鸡放入一个密封袋或保鲜膜中，放入冰箱腌制至少2-3小时，最好过夜。这样可以让鸡更好地吸收盐的味道，增加鸡肉的鲜嫩口感。

4. 烹饪盐焗鸡：将鸡从盐中取出，用清水冲洗干净。然后，将鸡放入一个锅中，加入适量的水，加入一些姜片和葱段，再加入适量的料酒。将锅加热至水开，然后改为中小火，继续煮约30分钟，直到鸡熟透。

5. 盐焗鸡的调味：将煮熟的鸡取出，用厨房纸巾将水分擦干。然后，在鸡皮上均匀地撒上适量的白胡椒粉，这样可以增加鸡肉的香味。如果你喜欢更辣更香的口味，可以加入一些五香粉或辣椒粉。

6. 盐焗鸡的烘烤：将调味好的鸡放入预热至200°C的烤箱中，烤约20-30分钟，直到鸡皮变得金黄酥脆。烤制的时间可以根据鸡的大小和烤箱的温度进行调整，确保鸡肉熟透而不过熟。

7. 盐焗鸡的切片：将烤好的鸡取出，让其稍微放凉一会儿。然后，用刀将鸡切成均匀的块状，摆放在盘子上即可。

盐焗鸡是一道色香味俱佳的美食，不仅适合作为正餐的主菜，也可以作为宴会或聚会的开胃菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，盐焗鸡都能给你带来美味的享受。尝试一下这道简单又美味的盐焗鸡吧！
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