紫薯冰皮月饼的做法

来源:广州新东方烹饪学校

紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月亮蛋糕是一款美味又独特的中秋节甜点，它以紫薯为主要材料，口感细腻，香甜可口，外形精美。下面是紫薯冰皮月亮蛋糕的制作步骤。

材料：
- 冰皮材料：糯米粉150克，糖粉30克，植物油适量，水适量
- 内馅材料：紫薯泥200克，糖粉30克，奶粉适量
- 配料：月饼模具，食用色素适量

步骤：
1. 准备工作：
   - 将紫薯蒸熟，去皮，用勺子压成泥状。
   - 将糯米粉和糖粉混合在一起。
   - 准备一个大碗，倒入糯米粉和糖粉混合物。
   - 逐渐加入适量的水，搅拌成面团状。
   - 加入植物油，继续搅拌均匀。
   - 将面团分成两份，一份加入紫薯泥，搅拌均匀。

2. 制作冰皮：
   - 将紫薯面团分成小份，搓成圆球状备用。
   - 将普通面团分成小份，搓成圆球状备用。
   - 取一个紫薯面团球，擀成薄片。
   - 取一个普通面团球，擀成薄片。
   - 将普通面团薄片包裹在紫薯面团薄片外层，并搓成圆球状。
   - 重复以上步骤，制作其他的冰皮。

3. 制作内馅：
   - 将紫薯泥加入糖粉和奶粉，搅拌均匀。
   - 将内馅分成小份，搓成圆球状备用。

4. 包裹内馅：
   - 取一个冰皮球，擀成薄片。
   - 将内馅球放在冰皮薄片中间。
   - 用手轻轻包裹内馅，搓成圆球状。
   - 重复以上步骤，制作其他的月饼。

5. 上色：
   - 取一个月饼，用刀在表面刻上花纹。
   - 取适量的食用色素，涂抹在月饼表面。

6. 完成：
   - 将制作好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上。
   - 取出冷藏好的月饼，即可享用。

紫薯冰皮月亮蛋糕是一道美味又健康的中秋节甜点，不仅口感细腻，而且色彩鲜艳，非常适合作为中秋节的礼品或家庭聚餐的甜点。希望大家能够尝试制作这款独特的紫薯冰皮月亮蛋糕，享受中秋节的美好时刻。
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