香辣脆骨虾做法

来源:广州新东方烹饪学校

香辣脆骨虾做法

香辣脆骨虾是一道美味又具有独特口感的菜品，它的做法简单易学，下面就为大家详细介绍一下。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的大虾500克，鸡蛋1个，面粉100克，淀粉50克，葱姜蒜适量，辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉适量。

第一步，将大虾去壳，剪去虾须，然后用刀背沿着虾背剖开，去除虾线。将处理好的虾用清水冲洗干净，沥干备用。

第二步，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀成为蛋液。将面粉和淀粉混合在一个容器中，加入适量盐、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀成为调味粉。

第三步，将处理好的虾先蘸上蛋液，然后裹上调味粉，确保虾的表面均匀沾满。接下来，将虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

第四步，热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量辣椒粉、孜然粉炒匀，出香味。接着，将炸好的虾放入锅中翻炒均匀，使调味料充分裹在虾上。

最后，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，让虾吸收香辣的味道。待虾呈现出金黄色的外观，表面酥脆，即可出锅。

香辣脆骨虾做好后，可以撒上少许葱花作为装饰，这样不仅增加了菜品的美感，还能提升口感。香辣脆骨虾的外酥内嫩，虾肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，香气四溢，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

希望大家能够按照以上步骤尝试制作香辣脆骨虾，相信你一定会被它的美味所征服！

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