蒜蓉牡蛎的做法

来源:广州新东方烹饪学校

蒜蓉牡蛎的做法
蒜蓉牡蛎是一道非常美味的海鲜菜品，牡蛎肉质鲜嫩，搭配蒜蓉的香气，口感更加丰富。下面就为大家介绍一下蒜蓉牡蛎的做法。

材料：
1. 牡蛎：新鲜的牡蛎12个；
2. 蒜蓉：蒜蓉适量；
3. 葱花：葱花适量；
4. 盐：适量；
5. 生抽：适量；
6. 料酒：适量；
7. 植物油：适量。

步骤：
1. 准备工作：将牡蛎洗净，用刀轻轻割开牡蛎壳，将牡蛎肉取出备用。蒜蓉和葱花也要提前准备好。

2. 烹饪牡蛎：锅中加入适量的水，放入料酒，煮沸后放入牡蛎，焯水30秒钟，捞出备用。

3. 炒制蒜蓉：锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉，小火炒至蒜香出来，注意不要炒糊。

4. 炒制牡蛎：将焯水后的牡蛎放入锅中，加入适量的盐和生抽，快火翻炒均匀，使牡蛎均匀上色。

5. 装盘：将炒好的牡蛎装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：
1. 牡蛎煮沸后焯水的时间不宜过长，否则牡蛎会变得过熟，口感不佳。
2. 炒制蒜蓉时要小心火候，避免炒糊，影响口感。
3. 牡蛎在炒制过程中要快火翻炒，使其均匀上色，增加口感。
4. 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，增加或减少调料的使用。

蒜蓉牡蛎是一道非常简单易做的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。大家可以在家中尝试制作，享受美味的牡蛎佳肴。
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