抹茶冰皮月饼做法

来源:广州新东方烹饪学校

抹茶冰皮月饼做法

抹茶冰皮月饼是一道清凉爽口的传统中秋节美食，以抹茶粉制作的皮质搭配各式口味的馅料，给人们带来一份别样的月饼体验。下面是一份关于抹茶冰皮月饼的制作步骤：

所需食材：
皮料：
糯米粉：250克
淀粉：30克
抹茶粉：15克
细砂糖：80克
牛奶：250克
植物油：30克
馅料：
红豆沙或者豆沙馅：适量
芝士馅、奶油馅或其他口味馅料：适量（可选）
粉饰：
抹茶粉：适量

步骤：

准备皮料：将糯米粉、淀粉、抹茶粉和细砂糖混合在一起。在另一个容器中，将牛奶和植物油搅拌均匀。将牛奶混合液慢慢倒入粉料中，不断搅拌直至无颗粒。

加热糊液：将搅拌均匀的糊液倒入一个非粘锅中，开小火加热。不停地搅拌，直到糊液变浓稠成团，离开锅底即可熄火。

冷却糊液：将煮好的糊液倒入一个容器中，用保鲜膜盖住，静置至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时，让糊液冷却并变硬。

制作月饼皮：将冷却的糊液捏成小球，然后用手或月饼模具将其压扁成薄片。在每一个薄片上放入适量的馅料（如红豆沙、芝士或其他口味馅料），然后包裹好密封。

粉饰：将制作好的抹茶冰皮月饼在表面轻轻擦沾抹茶粉，使其更有美感。

保存与享用：将制作好的抹茶冰皮月饼放入密封盒中，并放置在冰箱中冷藏，让饼皮更加鲜嫩爽滑。食用时，取出冷藏的月饼，即可享用清凉爽口的抹茶冰皮月饼。

抹茶冰皮月饼是一道独特而美味的中秋佳肴，以其清凉的口感和香甜的内馅吸引人们的味蕾。制作过程简单，让您在家中也能品尝到节日的美味。祝您制作愉快，中秋节快乐！
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