三鲜烩菜的家常做法

来源:广州新东方烹饪学校

三鲜烩菜的家常做法
三鲜烩菜是一道家常菜，以鸡蛋、虾仁和鱼丸为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是制作三鲜烩菜的简单步骤：

材料：
- 鸡蛋：2个
- 虾仁：100克
- 鱼丸：适量
- 豆腐：适量
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡精、盐、胡椒粉：适量
- 生抽、料酒：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切成片状，青豆煮熟备用。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入鱼丸煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入豆腐、胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 加入鱼丸，翻炒均匀。
7. 调制烩菜的酱汁，将适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精混合，倒入锅中翻炒均匀。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

三鲜烩菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。它是一道适合全家人共同品尝的美食。你可以根据个人的口味偏好，调整材料的种类和比例，增加菜品的多样性。无论是在家中制作还是在聚餐时享用，都能够带来一种温馨的家庭氛围。快来试试吧，相信你会喜欢上这道美味的三鲜烩菜！

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