醪糟汤的做法

来源:广州新东方烹饪学校

醪糟汤
醪糟汤是一道具有浓郁酒香味道的传统汤品，以醪糟为主要原料制作而成。醪糟是一种用来酿造米酒的副产品，富含多种维生素和氨基酸，具有很高的营养价值。下面是制作醪糟汤的简单步骤：

材料：
- 醪糟：适量
- 瘦肉：250克
- 笋片：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡精、盐、胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精腌制一段时间，使其入味。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的瘦肉片焯水，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的清水，烧开后加入醪糟搅拌均匀，煮开后转小火炖煮20分钟，使醪糟的香味充分释放。
4. 在炖煮的过程中，可以加入适量的葱姜蒜末和花椒粉，增加汤的香味。
5. 汤炖好后，加入焯水好的瘦肉片和笋片，继续煮开。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
醪糟汤的制作过程相对简单，但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，以免醪糟的香味散失。此外，根据个人的口味偏好，还可以添加一些其他的配料，如香菇、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

醪糟汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，对身体健康有很大的益处。尤其适合冬季食用，可以温暖身体，增强免疫力。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，都能够带来一种独特的美食体验。试试看吧，相信你会被它的美味所征服！

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