艾糍的做法

来源:广州新东方烹饪学校

艾糍的做法

艾糍是一道传统的中式点心，以其独特的口感和香甜的味道而闻名。下面将为您介绍一下艾糍的制作方法。

首先，准备好所需的材料。艾糍的主要原料是糯米粉和艾草叶，另外还需要一些白糖和清水。糯米粉可以在超市或者亚洲食品店购买到，而艾草叶则可以在一些传统市场或者药店找到。

接下来，将糯米粉倒入一个大碗中。慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的糊状物。这个糊状物应该具有一定的粘性，但不要太稀或太硬。

然后，将艾草叶洗净并沥干水分。将糯米粉糊倒入一个平底锅中，用小火加热。当糊状物开始变得粘稠时，将艾草叶放在糊状物上面。这样，艾草的香气会渗透到糯米粉中，使得艾糍更加香甜。

接着，用铲子或者勺子将糯米粉糊从锅中舀出，放在一个盘子或者托盘上。用手将糯米粉糊搓成小圆球状，然后轻轻地压扁。重复这个过程，直到所有的糯米粉糊用完。

最后，将压扁的糯米粉糊放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到糯米粉糊完全熟透。蒸熟的艾糍应该变得有弹性，但不会过于粘糊。

现在，您可以品尝您自制的艾糍了！艾糍的味道香甜可口，口感软糯，非常适合作为下午茶或甜点。您还可以选择在艾糍上撒上一些白糖或者花生碎，增加口感和味道的变化。

总之，制作艾糍虽然需要一些耐心和技巧，但是通过正确的步骤和方法，您可以轻松地做出美味的艾糍。不妨在闲暇的时候尝试一下，给自己和家人带来一份特别的甜蜜享受吧！
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