利马豆是什么，有什么功效与作用？

来源:广州新东方烹饪学校

利马豆是什么，有什么功效与作用？

  利马豆，又称为鸽豆或白芸豆，是一种常见的豆类食物，属于豆科植物。它的种子呈扁平形状，颜色通常为白色或淡黄色。利马豆在全球范围内广泛种植和消费，尤其在南美洲和北美洲的地中海沿岸地区。

  利马豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。它是素食者的理想选择，因为它提供了丰富的植物蛋白质，并且不含胆固醇。利马豆也是一种低脂肪、低钠的食物，适合需要控制体重和血压的人群食用。

  利马豆还具有多种健康功效和作用。首先，它富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。其次，利马豆中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸。这使得利马豆成为素食者和需要增加蛋白质摄入量的人的理想选择。

  此外，利马豆还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B6、叶酸、铁、镁和锰等。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病非常重要。例如，维生素B1有助于神经系统的正常功能，维生素B6有助于免疫系统的正常运作，叶酸对于孕妇的胎儿发育至关重要。

  总结起来，利马豆是一种营养丰富的豆类食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它适合素食者和需要增加蛋白质摄入量的人食用。利马豆具有促进消化系统健康、控制体重和血压、提供多种营养物质等多种健康功效和作用。因此，将利马豆纳入日常饮食中，有助于维持身体健康和预防疾病。

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