黄芪当归炖乌鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

黄芪当归炖乌鸡的做法
黄芪当归炖乌鸡的做法如下：
材料：

1. 乌鸡一只
2. 黄芪、当归各适量
3. 生姜、葱、料酒、盐适量
4. 清水适量

步骤：

1. 将乌鸡宰杀、去毛、内脏洗净，切成块状备用。
2. 黄芪、当归洗净，切成小段备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅加入少量油，放入生姜片、葱段爆香。
5. 加入乌鸡块煸炒至变色。
6. 加入适量料酒煮至酒精挥发。
7. 加入黄芪、当归、清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
8. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖乌鸡时火候要适中，避免煮过头导致肉质过于烂糊。
2. 黄芪和当归都有补气血、养颜美容的功效，适量食用有益健康。
3. 炖好的汤可以加入适量米饭一起煮成黄芪当归炖乌鸡饭，口感更佳。

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