菌菇金瓜盅做法

来源:广州新东方烹饪学校

菌菇金瓜盅的做法
 
材料：

1. 1个小金瓜

2. 200克鲜菇菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）

3. 100克瘦肉片

4. 50克豆腐

5. 50克粉丝

6. 1个葱

7. 2个姜片

8. 1个蒜头

9. 适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、油

步骤：

1. 将小金瓜洗净，去皮，切开顶部，挖去瓤，留下金瓜壳，备用。

2. 鲜菇菌类清洗干净，切成小块；豆腐切成小块。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉片煸炒至变色。

4. 加入鲜菇菌类和豆腐，煸炒1-2分钟。

5. 倒入适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和适量水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 将粉丝泡软，放入煮10分钟的锅中，煮至粉丝熟透。

7. 将煮好的菜汤倒入金瓜壳中，盖上金瓜盖，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

温馨提示：

1. 菌菇可根据个人口味自由搭配。

2. 煮菜汤时可根据个人口味适量调整调料。

3. 煮粉丝时，可先用热水泡软，再放入菜汤中煮熟，这样粉丝更加入味。
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