酸菜鱼的做法

来源:广州新东方烹饪学校

酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我来分享一下酸菜鱼的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料：
鲜鱼片：500克
酸菜：100克
豆腐：100克
青蒜：适量
姜蒜末：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生粉：适量
辣椒面：适量
花椒粉：适量
做法：
鱼片洗净，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
豆腐切成块状，青蒜切段，酸菜切成小块。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
加入酸菜翻炒，加入适量水，煮开后加入豆腐块。
加入盐、鸡精、辣椒面、花椒粉，调味后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
酸菜鱼的关键在于调味，要根据个人口味适量调整盐、鸡精和辣椒面的用量。
鱼片不要煮过久，否则会影响口感。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等。
以上就是酸菜鱼的制作方法，简单易学，大家可以自己在家里动手试试。酸菜鱼不仅美味可口，还有助于开胃消食，是一道不可错过的美食。
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