小炒茄子怎么做好吃？小炒茄子的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　小炒茄子的做法介绍，想做小炒茄子，但是不懂怎么做，哪里有小炒茄子做法的课程呢?下面介绍小炒茄子的做法，也是小炒茄子简单的家常做法，大家可以跟着下面小炒茄子的做法学做一下。

做小炒茄子所需的材料：
　　紫茄子1条、二荆条几根、小米辣几个、大蒜几颗、五花肉200克、植物油少许、食用盐适量、白醋少许、味精约1克、白糖少许、蚝油3克、生抽酱油3克

做小炒茄子的步骤：
　　1、将茄子的头切掉之后再竖着切一刀，顺便取下茄子蒂，再切掉较老的头部，然后从中间切开一分为二，然后斜刀切成小块之后再切成菱形片备用。
　　2、然后将切好的茄子放入盆中，加入少许的食用盐，再加入少许的白醋，将茄子轻轻搅拌均匀备用。
　　3、准备二荆条几根切成滚刀块备用；准备几个小米辣切滚刀备用；准备大蒜几颗拍散备用；准备五花肉200克去皮之后切成薄片备用。
　　4、把锅烧热，将锅烧至冒青烟为止，再加入少许的油润锅。
　　5、然后将切好的五花肉下锅，开中小火爆炒1分钟。
　　6、五花肉爆香之后，加入准备好的大蒜和辣椒，中火翻炒几下炒至辣椒起皮即可。
　　7、辅料爆香之后加入处理好的茄子，然后开中火将茄子爆炒3分钟。
　　8、3分钟之后继续开中火爆炒1分钟。
　　9、茄子炒香炒出锅气之后开始调味，锅中加入适量的食用盐、加入少许味精、加入少许白糖提鲜、加入蚝油3克、加入生抽酱油3克从锅边淋入，然后加入少许老抽开始翻炒几下，将所有调料翻炒均匀之后即可出锅装盘。

　　上述是关于小炒茄子做法的详细介绍，不懂做小炒茄子?可以按照上述的步骤进行学做小炒茄子。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。