鱼头豆腐汤怎么做好吃？鱼头豆腐汤的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　鱼头豆腐汤的做法介绍，想做鱼头豆腐汤，但是不懂怎么做，哪里有鱼头豆腐汤做法的课程呢?下面介绍鱼头豆腐汤的做法，也是鱼头豆腐汤简单的家常做法，大家可以跟着下面鱼头豆腐汤的做法学做一下。

做鱼头豆腐汤所需的材料：
　　花鲢1500克、老豆腐200克、海鲜菇50克、粉丝适量

做鱼头豆腐汤的步骤：
　　1、准备花鲢一条1500克先刮掉鱼鳞。
　　2、鱼鳞刮干净后从鱼的背部下刀将鱼分开。
　　3、人后去除内脏清干净备用。
　　4、清洗这一步必须将花鲢腹部的黑膜处理干净。
　　5、在花鲢鱼鳍处下刀，将鱼头和鱼身剁开取下鱼头，然后将鱼的牙齿清除。
　　6、腌制：盆中加入姜片、小葱、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
　　7、准备老豆腐200克切成条状备用。
　　8、准备海鲜菇50克去头之后将海鲜菇清洗干净备用。
　　9、准备粉丝（龙口）一小把，将粉丝剪断之后加入冷水浸泡10分钟备用。
　　10、最后准备几根香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中。
　　11、锅中加入适量的植物油，然后将处理好的鱼头刀口朝下放入锅中。
　　12、开小火将鱼头的两面各煎至2分钟。
　　13、煎至2分钟之后将鱼头翻面，然后继续开小火煎2分钟。
　　14、当鱼头两面都煎至金黄色之后再把鱼头翻回原位。
　　15、然后再加入白酒3克从锅边淋入再煎30秒。
　　16、30秒之后加入事先准备好的开水。
　　17、先开大火烧开，大火烧开之后撇去浮沫。
　　18、撇去浮沫之后加入几片生姜和切好的老豆腐。
　　19、然后开中火将鱼汤煮8分钟。
　　20、8分钟之后加入准备好的海鲜菇开小火煮3分钟。
　　21、3分钟之后加入泡好的粉丝。
　　22、调味：锅中加入食用盐3克、白糖1克、少许胡椒粉、将味道调好之后即可出锅。

　　上述是关于鱼头豆腐汤做法的详细介绍，不懂做鱼头豆腐汤?可以按照上述的步骤进行学做鱼头豆腐汤。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。