酸菜鱼怎么做好吃？酸菜鱼的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　酸菜鱼的做法介绍，想做酸菜鱼，但是不懂怎么做，哪里有酸菜鱼做法的课程呢?下面介绍酸菜鱼的做法，也是酸菜鱼简单的家常做法，大家可以跟着下面酸菜鱼的做法学做一下。

做酸菜鱼所需的材料：
　　鲢鱼1条、酸菜2整片、蒜5瓣、仔姜1块、干辣椒段1把、姜1块、花椒1小把、料酒适量、淀粉1勺、盐适量

做酸菜鱼的步骤：
　　1、把处理好的鲢鱼鱼片和鱼骨分别放入碗内，加淀粉、盐、料酒、若干滴油，腌制30分钟。
　　2、酸菜叶切成块，菜梗切成片。姜剁成末，仔姜切片。
　　3、热油倒入第二步菜板上的所有配料。翻炒出香味。注意先把除干辣椒段以外的配料炒过油之后再下入干辣椒段，不然辣椒容易炒糊。
　　4、下入鱼骨翻炒片刻，注意锅铲动作轻。
　　5、加水或高汤刚好淹过鱼骨。
　　6、5分钟后加入鱼片。用筷子拨散。鱼片很容易熟，熟后也很容易碎。所以倒入鱼片后不要再用锅铲。
　　7、大火煮3-5分钟。撒味精和盐调味。即可起锅。

　　上述是关于酸菜鱼做法的详细介绍，不懂做酸菜鱼?可以按照上述的步骤进行学做酸菜鱼。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。