红烧肉怎么做好吃？红烧肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧肉的做法介绍，想做红烧肉，但是不懂怎么做，哪里有红烧肉做法的课程呢?下面介绍红烧肉的做法，也是红烧肉简单的家常做法，大家可以跟着下面红烧肉的做法学做一下。

做红烧肉所需的材料：
　　带皮五花肉700克、冰糖十粒、姜片4片、八角2个、香叶3片、干辣椒1个、黄酒2大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、开水适量

做红烧肉的步骤：
　　1、准备好材料。姜片切好。
　　2、五花肉选择带皮的，洗净，控干水分，最好用厨房纸巾吸干表面。切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。
　　3、先把锅烧热，不用放油，将五花肉放入。尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。小火慢煎，待有油渗出后就能翻动了。
　　4、保持小火，拿筷子给每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。
　　5、接着放入冰糖，小火翻炒片刻后，和整锅肉一起翻炒。
　　6、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。
　　7、淋入黄酒，酒淋进去瞬间受热，香气会激发出来。然后加老抽和生抽。翻炒至所有肉块都上色。
　　8、接着倒入开水，至少要没过肉。倒入开水后，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖40分钟。
　　9、炖够时间后，就可以开盖转大火收汁了。收汁时注意翻拌，酱汁里有糖，是会变浓稠的，糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅。
　　10、最后撒些芝麻即可。

　　上述是关于红烧肉做法的详细介绍，不懂做红烧肉?可以按照上述的步骤进行学做红烧肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。