秘制炒虾尾怎么做好吃？秘制炒虾尾的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　秘制炒虾尾的做法介绍，想做秘制炒虾尾，但是不懂怎么做，哪里有秘制炒虾尾做法的课程呢?下面介绍秘制炒虾尾的做法，也是秘制炒虾尾简单的家常做法，大家可以跟着下面秘制炒虾尾的做法学做一下。

做秘制炒虾尾所需的材料：
　　虾尾2斤、豆瓣酱1勺、花椒一小把、干辣椒适量、八角1个、桂皮2块、香叶4片、白芷3片、冰糖10颗、火锅底料一小块、葱四小段、姜5片、蒜6瓣、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、啤酒1瓶

做秘制炒虾尾的步骤：
　　1、准备2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，解冻后清水清洗几遍即可。
　　2、准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜。
　　3、另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料，冰糖10颗。
　　4、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出。
　　5、捞出后冲洗两边，然后空干水分。
　　6、锅中倒入适量的油，油温升至七八成，迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出。
　　7、锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味。
　　8、接着倒入其他香料，八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷，以及冰糖，继续翻炒出香味。
　　9、倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可。
　　10、开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。
　　11、盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可。

　　上述是关于秘制炒虾尾做法的详细介绍，不懂做秘制炒虾尾?可以按照上述的步骤进行学做秘制炒虾尾。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。