油条怎么做好吃？油条的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　油条的做法介绍，想做油条，但是不懂怎么做，哪里有油条做法的课程呢?下面介绍油条的做法，也是油条简单的家常做法，大家可以跟着下面油条的做法学做一下。

做油条所需的材料：
　　中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油20克、盐5克、温水250克、糖4克

做油条的步骤：
　　1、来和面。500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、搅拌均匀后打入1个鸡蛋，250克温水，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。
　　2、接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会就好了。
　　3、面团基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后继续揣面，从边上往中间提，然后继续揣面。
　　4、慢慢地这个面团就会越来越光滑了，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。10分钟后继续揣面，同样的步骤和手法重复三次。
　　5、接着砧板抹油，把面团移到砧板上来，分成两份后再搓开搓长，搓好后用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏一夜。
　　6、第二天先把面团拿出来回温1个小时，接着砧板撒干面粉防粘，面团取出来后不用揉。
　　7、表面再撒一些干面粉，稍微的抻长后擀一擀，擀成0.5厘米厚的长方形后开始切面。
　　8、切成宽2厘米左右的长条，然后用筷子沾水后打水线。
　　9、接着两张一重叠，全部做好后用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状，油条生胚就做好了。
　　10、锅倒油，油温180度下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子的周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
　　11、接着下油条炸，下锅前稍微的抻长一点，油条飘起来后用筷子不停的翻动油条，这时候油条会迅速的膨胀变大，直到炸至油条金黄熟透就可以出锅了。

　　上述是关于油条做法的详细介绍，不懂做油条?可以按照上述的步骤进行学做油条。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。