抹茶千层蛋糕怎么做好吃？抹茶千层蛋糕的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　抹茶千层蛋糕的做法介绍，想做抹茶千层蛋糕，但是不懂怎么做，哪里有抹茶千层蛋糕做法的课程呢?下面介绍抹茶千层蛋糕的做法，也是抹茶千层蛋糕简单的家常做法，大家可以跟着下面抹茶千层蛋糕的做法学做一下。

做抹茶千层蛋糕所需的材料：
　　鸡蛋液180克、细砂糖45克、盐1克、低粉168克、动物黄油17克、牛奶300克、淡奶油克、抹茶粉10克、原味酸奶20克、柠檬5滴、食用色素3滴、细砂糖适量

做抹茶千层蛋糕的步骤：
　　1、将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后，分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了。
　　2、黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中，油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用。
　　3、一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合。
　　4、加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兑成液体，加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊。
　　5、舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针将面糊均匀地覆在锅面。
　　6、到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面。
　　7、反面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
　　8、面皮按照上述步骤重复做，烙饼烙得薄的话面糊的量可以做大概15~18张。
　　9、用模具圆底切边。
　　10、将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液，加入鲜奶油中，加糖隔冰水打发至7分，再加入酸奶和柠檬汁，继续打至完全打发。
　　11、一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕。
　　12、刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
　　13、按压平了，完成。放入冰箱冷藏两个小时即可。
　　14、冷藏好后取出，切块，撒上抹茶粉。

　　上述是关于抹茶千层蛋糕做法的详细介绍，不懂做抹茶千层蛋糕?可以按照上述的步骤进行学做抹茶千层蛋糕。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。