酱香饼的家庭版做法，外脆里软，口感丰富

来源:广州新东方烹饪学校

　　今天就来做这美味的酱香饼，酱香饼味道可是一绝，好吃的地方就在它，酥脆香上面。它的酱料可是非常美味的，营养又简单，制作起来不麻烦。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，抹上满满的酱，咀嚼间能感受到丰富的层次，当早餐配豆浆特别适合。
　　酱香饼的口感很丰富，这个饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢，在南方也很受欢迎，大人小孩都很爱吃。
　　酱香饼的做法介绍，想做酱香饼，但是不懂怎么做，哪里有酱香饼做法的课程呢?下面介绍酱香饼的做法，也是酱香饼简单的家常做法，大家可以跟着下面酱香饼的做法学做一下。

做酱香饼所需的材料：
　　中筋粉200g、清水220g、孜然粉1勺、花椒粉1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、白砂糖1勺、白芝麻适量、葱花少许

做酱香饼的步骤：
1、200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀，撒入白芝麻盛出备用。

4、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。

5、以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。

6、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

8、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！

　　上述是关于酱香饼做法的详细介绍，不懂做酱香饼?可以按照上述的步骤进行学做酱香饼。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。