鱼香肉丝怎么做好吃?鱼香肉丝的做法
来源:广州新东方烹饪学校
鱼香肉丝,是四川的一道特色名菜,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
鱼香肉丝的做法介绍,想做鱼香肉丝,但是不懂怎么做,哪里有鱼香肉丝做法的课程呢?下面介绍鱼香肉丝的做法,也是鱼香肉丝简单的家常做法,大家可以跟着下面鱼香肉丝的做法学做一下。
做鱼香肉丝所需的材料:
瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐3克、水淀粉10克、清水20克、葱适量、姜适量、蒜末适量
做鱼香肉丝的步骤:
1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。
2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
3、准备豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。
4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。
5、起锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
6、原锅放少许油,先炒胡萝卜,加入豆瓣酱炒香出红油!
7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
8、下肉丝一起翻炒均匀!
9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀即可!
上述是关于鱼香肉丝做法的详细介绍,不懂做鱼香肉丝?可以按照上述的步骤进行学做鱼香肉丝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。