汤圆怎么做好吃？汤圆的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
　　汤圆的做法介绍，想做汤圆，但是不懂怎么做，哪里有汤圆做法的课程呢?下面介绍汤圆的做法，也是汤圆简单的家常做法，大家可以跟着下面汤圆的做法学做一下。

做汤圆所需的材料：
　　糯米420g、黑芝麻150g、猪板油200g、绵白糖25g、猪板75g、咸蛋黄2个、黄油112g、吉士粉55g、糖粉120g、奶粉55g、牛奶25g、糯米团80g、红糖100g、水3勺

做汤圆的步骤：
1、420g糯米洗净（对应30个汤圆左右），冷水中浸泡一夜（约10小时），浸泡过的糯米更容易碾碎，可以上手碾开试试。

2、把糯米用勺子倒入石磨中间的小孔，逆时针磨7圈左右，再加下一勺，磨成的米浆流入事先备好的干净容器里。米浆倒入布袋中，吊起，底下放个盆接水，悬吊一夜，过滤出水分。

3、吊干一夜的糯米团，分成15g每等份的小团（大约可分30个左右）。将其揉搓成球，备用。

4、150g黑芝麻放入沥网中耐心轻柔地冲洗干净，不能用力搅拌。然后起锅开小火，倒入黑芝麻不停翻炒。

5、磨芝麻粉：熟黑芝麻晾凉后，放入搅拌机中打碎至比较细腻的程度。200g猪板油清洗干净，沥干水分，用手撕去筋膜，大块的切成小块备用。

6、150g熟黑芝麻粉、25g绵白糖和75g猪板油混合均匀，放入冰箱冷冻1小时。

7、锅内烧开水，放入2个咸蛋黄，大火蒸6分钟左右至熟，压碎过筛成咸蛋黄末备用。

8、112g黄油隔水融化，备用。

9、55g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黄油搅拌均匀。分2次加入25g牛奶搅拌均匀。再加入咸蛋黄末，继续搅拌均匀，再次过筛，倒入玻璃饭盒中，放入冰箱冷冻一个小时。分别取出冷冻好的奶黄馅心和黑芝麻馅心，搓成5g一个的圆球，再次放入冰箱冷冻1小时。

10、将15g的糯米团子，用大拇指从中间顶入，转圈捏成小酒杯状，再放入馅心，包住收口，搓成圆球。锅中水沸腾后调至小火，放入汤圆，锅中冒小泡时，加半碗冷水，再次煮至冒小泡时，再加半碗冷水，继续煮至汤圆浮起即可。

　　上述是关于汤圆做法的详细介绍，不懂做汤圆?可以按照上述的步骤进行学做汤圆。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。