经典家常菜红烧排骨，酱香浓郁、口感劲道

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧排骨是一款很经典的家常菜，此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。
　　排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

做红烧排骨所需的材料：
　　排骨500克、生抽5勺、老抽3勺、白糖2大勺、花雕酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块
做红烧排骨的步骤：
1、把排骨洗净，冷水进锅焯一下水。

2、煮沸之后冲凉水，清洗干净就好。

3、切几片姜片，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。

4、起锅加油、加2大勺白糖，炒个糖色。

5、中火慢慢儿熬，大概2分钟左右，糖色就熬好了，熬到这个颜色就可以了。

6、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

7、加入刚刚泡着的大料水，全部倒进去。

8、再加入5勺生抽、3勺老抽、2勺花雕酒，加盖子慢慢儿炖一会，大概中小火炖半个小时。

9、半个小时之后红烧汁就会慢慢减少，再等一会儿汁基本收好了。这时可以翻一下排骨，让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，简单美味的红烧排骨就完成了。

　　上述是关于红烧排骨做法的详细介绍，不懂怎么做红烧排骨，可以按照上述的步骤进行学做红烧排骨。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。