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煎饺子怎么煎?煎饺的做法

更新时间:2020-07-31 来源:广州新东方烹饪学校

  煎饺窍门的做法介绍,想做煎饺窍门,但是不懂怎么做,哪里有煎饺窍门做法的课程呢?下面介绍煎饺窍门的做法,也是煎饺窍门简单的家常做法,大家可以跟着下面煎饺窍门的做法学做一下。

  做煎饺的主料:

  精制面粉225克、温水120克

煎饺子怎么煎

  做煎饺的配料:

  鲜肉馅

  做煎饺的调料:

  葱、姜、盐、糖、味精、葱粉、白胡椒粉、料酒、香油

  工艺流程:烫面一搓揉一饧面一搓条一摘挤、调馅一成型一煎制一出品

  做煎饺的具体制作:

  (1)调肉馅:肉茸加盐拌匀发粘,分数次加入适量的水,并充分顺同一方向搅上劲再加其它调料,调好味,拌入麻油待用。

  (2)将面粉加60度左右水烫透,擦匀,饧20分钟,搓成条,摘成小剂,擀成椭圆形的皮子,分别包入肉馅,捏成月牙形,摆入己亮过油的煎锅中,加淀粉水加盖,用中小火煎8分钟即可;

  做煎饺的制作关键:

  1)水温要控制在60度左右;

  2)面团要量大,一定要划开散热后再用,面团小可以不划开散热:

煎饺的做法

  3)馅心吃水要足;

  4)煎制时火力不要太大;

  5)淀粉水只能加至饺了1/3的高度。

  上述是关于煎饺窍门做法的详细介绍,不懂做煎饺窍门?可以按照上述的步骤进行学做煎饺窍门。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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