煎饺子怎么煎?煎饺的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　煎饺窍门的做法介绍，想做煎饺窍门，但是不懂怎么做，哪里有煎饺窍门做法的课程呢?下面介绍煎饺窍门的做法，也是煎饺窍门简单的家常做法，大家可以跟着下面煎饺窍门的做法学做一下。

　　做煎饺的主料：

　　精制面粉225克、温水120克

　　做煎饺的配料：

　　鲜肉馅

　　做煎饺的调料：

　　葱、姜、盐、糖、味精、葱粉、白胡椒粉、料酒、香油

　　工艺流程：烫面一搓揉一饧面一搓条一摘挤、调馅一成型一煎制一出品

　　做煎饺的具体制作：

　　(1)调肉馅：肉茸加盐拌匀发粘，分数次加入适量的水，并充分顺同一方向搅上劲再加其它调料，调好味，拌入麻油待用。

　　(2)将面粉加60度左右水烫透，擦匀，饧20分钟，搓成条，摘成小剂，擀成椭圆形的皮子，分别包入肉馅，捏成月牙形，摆入己亮过油的煎锅中，加淀粉水加盖，用中小火煎8分钟即可;

　　做煎饺的制作关键：

　　1)水温要控制在60度左右;

　　2)面团要量大，一定要划开散热后再用，面团小可以不划开散热：

　　3)馅心吃水要足;

　　4)煎制时火力不要太大;

　　5)淀粉水只能加至饺了1/3的高度。

　　上述是关于煎饺窍门做法的详细介绍，不懂做煎饺窍门?可以按照上述的步骤进行学做煎饺窍门。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。