慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕的制作方法

来源:广州新东方烹饪学校

　　慕斯蛋糕窍门的做法介绍，想做慕斯蛋糕窍门，但是不懂怎么做，哪里有慕斯蛋糕窍门做法的课程呢?下面介绍慕斯蛋糕窍门的做法，也是慕斯蛋糕窍门简单的家常做法，大家可以跟着下面慕斯蛋糕窍门的做法学做一下。

　　慕斯特点

　　(1)性质柔软，人口即化。

　　(2 )制作慕斯有专门的慕斯粉，如果没有，就要有凝胶剂，一般选用吉利丁片。

　　慕斯制品实例

　　(1)草莓慕斯配方

　　淡奶油100g、草莓400g、白糖适量、蛋糕胚一份

　　草莓慕斯工艺流程：

　　①草莓洗净，一部分对半切，一部分切碎。

　　②淡奶油加入糖打至三成发后加人碎草莓继续搅打至淡奶油能缓缓落下的程度。

　　③用冷水泡软的吉利丁片加热搅匀，稍凉后加入淡奶油搅拌均匀。

　　④慕斯模具中垫蛋糕胚，倒入慕斯馅入冰箱冷冻2小时后取出脱模即可。

　　酸奶慕斯配方

　　淡奶油300g，白糖50g，酸奶270g，吉利丁片20g,蛋糕胚一份。

　　酸奶慕斯工艺流程：

　　①吉利丁片用冷水泡软。

　　②酸奶、白糖隔水加热，将白糖化开，淡奶油打至五成发。

　　③将所有原料混合均匀后放入冰箱冷冻。

　　④慕斯模具里面垫蛋糕胚后倒入慕斯馅，入冰箱冷冻2小时后取出脱模即可。

　　上述是关于慕斯蛋糕窍门做法的详细介绍，不懂做慕斯蛋糕窍门?可以按照上述的步骤进行学做慕斯蛋糕窍门。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。