鸡蛋布丁的做法?鸡蛋布丁的简单做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　鸡蛋布丁窍门的做法介绍，想做鸡蛋布丁窍门，但是不懂怎么做，哪里有鸡蛋布丁窍门做法的课程呢?下面介绍鸡蛋布丁窍门的做法，也是鸡蛋布丁窍门简单的家常做法，大家可以跟着下面鸡蛋布丁窍门的做法学做一下。

　　鸡蛋布丁的做法：

　　配方：牛奶250mL、白糖40g、鸡蛋2个、香草精少许。

　　鸡蛋布丁的工艺流程：

　　①把所有材料称好后备用，模具内保持干净不能有水。

　　②把牛奶和白糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到白糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把白糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)

　　③在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液;把搅拌好的布丁液过筛2~3次。

　　④过筛好的布丁液里滴人几滴香草精，并且静置半个小时。

　　⑤在布J模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布模。

　　⑥在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一-半。然后在烤盘放入预热好的烤箱烤，上火180℃，下火140℃，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

　　做鸡蛋布丁的注意事项：

　　①布丁液定要过筛。

　　②过筛后的布丁液一定要静置 30分钟。

　　③必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注人热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布J会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑的口感。

　　成品特点：

　　颜色金黄，口感爽滑、细腻，蛋香味浓郁。

　　上述是关于鸡蛋布丁窍门做法的详细介绍，不懂做鸡蛋布丁窍门?可以按照上述的步骤进行学做鸡蛋布丁窍门。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。