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番茄酱可以炒哪几样菜?番茄汁做菜的做法大全

更新时间:2020-06-28 来源:广州新东方烹饪学校

  番茄酱可以做什么菜呢?想用番茄酱做菜,但是不懂怎么做,哪里有番茄酱做菜做法的课程呢?下面介绍番茄酱做菜的做法,大家可以跟着下面的做法学做一下。

  1、番茄龙利鱼

  做番茄龙利鱼的食材

  龙利鱼柳、番茄、小葱、白芝麻 、生姜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

  番茄龙利鱼的做法

  1、 将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻,洗净、切片;

  2、 将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀,腌制10分钟左右;

  3、 将番茄顶部划十字刀口,然后浇入烧开的沸水;

  4、 将姜、大蒜根切丝,大蒜瓣切末;

  5、 烫过的番茄从划口处轻松去皮;

  6、 将去皮的番茄切丁;

  7、 热锅倒油,加入姜蒜丝,大蒜末煸炒出香味;

  8、 加入切好的番茄丁;

  9、番茄煸炒出汁水后,加入适量糖、盐搅拌均匀;

  10、 加入适量水,盖上锅盖大火煮开;

  11、 煮开后加入腌制好的龙利鱼,大概煮3、4分钟即可;

  12、 将番茄龙利鱼装入碗中,在上面撒入葱花、白芝麻即可食用!

  2、茄汁藕饼

  做茄汁藕饼的食材

  莲藕、五花肉馅、番茄、蛋清、淀粉、蒜末、葱花 、姜末 、味极鲜、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、番茄沙司、老抽、蚝油

  茄汁藕饼的做法

  1、 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁;

  2、把五花肉末,藕丁,葱花姜末,一汤匙蛋清加入大碗中,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,适量黄酒,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲;

  3、锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼;

  4、底部焦黄即可翻面;

  5、依次都煎好;

  6、 金黄喷香的藕饼出锅啦;

  7、味极鲜半汤匙,蚝油一茶匙,老抽少许,盐半茶匙,糖鸡精少许,生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀;

  8、拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟,把番茄连皮带蒂都撕;

  9、锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁;

  10、倒入芡汁;

  11、开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅;

  12、酸甜酱汁裹着藕饼,脆脆的藕丁增添口感,让肉饼一点不腻~酱汁更是下饭神器啦。

  3、茄汁明虾

  做茄汁明虾的食材

  明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量

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  茄汁明虾的做法

  1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

  2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

  3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

  上述是关于茄酱做菜做法的详细介绍,不懂用茄酱做菜?可以按照上述的步骤进行学做一下。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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