番茄酱可以炒哪几样菜?番茄汁做菜的做法大全

来源:广州新东方烹饪学校

　　番茄酱可以做什么菜呢?想用番茄酱做菜，但是不懂怎么做，哪里有番茄酱做菜做法的课程呢?下面介绍番茄酱做菜的做法，大家可以跟着下面的做法学做一下。

　　1、番茄龙利鱼

　　做番茄龙利鱼的食材

　　龙利鱼柳、番茄、小葱、白芝麻 、生姜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

　　番茄龙利鱼的做法

　　1、 将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片;

　　2、 将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右;

　　3、 将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水;

　　4、 将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末;

　　5、 烫过的番茄从划口处轻松去皮;

　　6、 将去皮的番茄切丁;

　　7、 热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味;

　　8、 加入切好的番茄丁;

　　9、番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀;

　　10、 加入适量水，盖上锅盖大火煮开;

　　11、 煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可;

　　12、 将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！

　　2、茄汁藕饼

　　做茄汁藕饼的食材

　　莲藕、五花肉馅、番茄、蛋清、淀粉、蒜末、葱花 、姜末 、味极鲜、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、番茄沙司、老抽、蚝油

　　茄汁藕饼的做法

　　1、 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁;

　　2、把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲;

　　3、锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼;

　　4、底部焦黄即可翻面;

　　5、依次都煎好;

　　6、 金黄喷香的藕饼出锅啦;

　　7、味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀;

　　8、拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟，把番茄连皮带蒂都撕;

　　9、锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁;

　　10、倒入芡汁;

　　11、开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅;

　　12、酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭神器啦。

　　3、茄汁明虾

　　做茄汁明虾的食材

　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量

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　　茄汁明虾的做法

　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　上述是关于茄酱做菜做法的详细介绍，不懂用茄酱做菜?可以按照上述的步骤进行学做一下。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。