福袋蛋糕怎么做？福袋蛋糕的做法

来源:广州新东方烹饪学校

新年新气象，虽然2020年的开头有点丧，阻止不了朝气蓬勃的我们，换着法子给自己打气。今天给大家分享一款颜值超高的福袋蛋糕，外皮是加了火龙果汁的可丽饼皮，内里是蛋糕卷，可大卷也可以小卷，大卷可做生日蛋糕，小卷做小点心，简单易做，彩头好，颜值高，预祝大家吃了幸运一整年！
福袋蛋糕卷材料 
福袋皮（5个）、鸡蛋 1个（约55g）、红心火龙果汁 30g、白砂糖 15g、纯牛奶150g、玉米油 15g、低筋面粉 65g
蛋糕片
鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶 60g、低筋面粉60g、白砂糖40g
内陷
淡奶油350g、白砂糖13g、草莓适量（或其他喜欢的水果）、丝带 5个、烤盘：28*28cm、平底锅：22cm
福袋蛋糕卷的做法
蛋糕片
①蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的干净容器里。
②蛋黄加玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
③筛入低粉搅拌均匀。
④蛋清加糖打发至拉起弯钩的湿性发泡阶段。
⑤挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
⑥倒入烤盘上，用刮板刮平，入预热好的烤箱，中下层，上下火190度烘烤12分钟左右。出炉后，倒扣撕纸，晾凉备用。 福袋皮
①将红心火龙果在筛子上摩擦，过滤出30g火龙果汁。
②打入一个蛋液，加入红龙果汁、白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
③筛入低筋粉搅拌均匀，面糊过筛后备用。
④用22cm的平底锅上烧热， 倒入一勺面糊，迅速转动，小火加热至能鼓起小泡，依次烙好5张饼皮。
⑤淡奶油加糖打发至硬挺状态。
⑥蛋糕片铺在油纸上，抹上一半量的淡奶油，然后卷起来。
⑦将卷好的蛋糕卷平均分成5份。
⑧取一张饼皮，在蛋糕卷中间插入草莓或者自己喜欢的水果。
⑨用淡奶油把整个蛋糕卷都薄涂一层。
⑩准备好一根丝带，然后把饼皮往上拢，最后用丝带在收口位置扎住。
⑪最后摆上草莓或者喜欢的水果装饰一下就OK了~