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毛血旺火锅的做法窍门

更新时间:2020-01-12 来源:广州新东方烹饪学校

  毛血旺的做法介绍,想做毛血旺,但是不懂怎么做,哪里有毛血旺做法的课程呢?下面介绍毛血旺的做法,也是毛血旺简单的家常做法,大家可以跟着下面毛血旺的做法学做一下。

  毛血旺的介绍

  “毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法,火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺特点是汤汁红亮、麻辣烫嫩鲜、味浓味厚、鸭血性寒、有防治缺铁性贫血和解毒的功效,贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用,可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒,但是不宜食用过量,以免增加体内的胆固醇含量。”

  做毛血旺的用料

  鸭血300克、牛百叶(黑)200克、白菜半个、黄豆芽50克、杏鲍菇2个、油豆腐50克、酱油1勺、葱1段、姜3片、干辣椒6个、郫县辣酱2大勺、麻椒15克、植物油适量、高汤适量水适量

  毛血旺火锅的做法

  1.准备好所用食材,准备好调料。

  2.把黄豆芽洗净备用,将鸭血切成条块。

毛血旺火锅的做法窍门

  3.杏鲍菇洗净切片,百叶洗净切丝。

  4.豆泡一切两开, 白菜洗净切成块。

  5.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下,捞出后直接放入小火锅中垫底。

  6.将鸭血入沸水中焯水后捞出,另起锅,注入油,爆香麻椒和辣椒碎。

  7.下入黄豆芽爆炒断生,炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

  8.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒,炒出红油后加入葱姜炒香。

  9.加入高汤烧开,下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

  10.再下入豆泡和杏鲍菇,较后下入百叶,稍煮。

  11.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中,另起锅注入油烧热。

  12.下入干辣椒炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

  上述是关于毛血旺做法的详细介绍,不懂做毛血旺?可以按照上述的步骤进行学做毛血旺。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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