羊肉火锅的家常做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　羊肉火锅的做法介绍，想做羊肉火锅，但是不懂怎么做，哪里有羊肉火锅做法的课程呢?下面介绍羊肉火锅的做法，也是羊肉火锅简单的家常做法，大家可以跟着下面羊肉火锅的做法学做一下。

　　中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。而其中羊肉火锅是民众喜欢的吃羊肉方法。那么羊肉火锅怎么做?

　　羊肉火锅主料：

　　羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。

　　调料：

　　香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。

　　做法：

　　1.羊骨，鱼和姜加水做汤。

　　2.羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

　　3.把虾仁加入汤内。

　　4.火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

　　5.肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

　　羊肉火锅的特点：

　　选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻...

　　小贴士：

　　值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

　　火锅培训专业

　　上述是关于羊肉火锅做法的详细介绍，不懂做羊肉火锅?可以按照上述的步骤进行学做羊肉火锅。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。